Antipasti
Crudo Piemonte (3, 8, 10, 12)
Battuta di Fassona piemontese al coltello, tartufo estivo e maionese alla nocciola piemontese IGP
€18
Vitel Corten (3, 10)
Veli di vitello a cottura lenta, frutto del cappero di Pantelleria, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, pomodoro candito e spuma tonnata
€18
Essenza Marina (1, 4, 9)
La nostra ceviche di ricciola con note affumicate
€20
Andria a Colori (7, 12)
Burrata IGP con pomodorini variopinti e aspretto balsamico al fico
€12
Radici e Frutti di Bosco (V/VE) (6, 8, 10, 12)
Tartare di barbabietola e lampone, formaggio cremoso alle mandorle e croccante di nocciole tostate
€12
Primi Piatti
Oro e Consistenze (7, 9) (Minimo per 2 Persone)
Riso Carnaroli Riserva mantecato agli stimmi di zafferano, emulsione di Parmigiano Reggiano Vacche Brune DOP
€18
Spaghettoro e Assoluto di Pomodoro (1, 7)
Spaghetto trafilato in oro ‘Antico Pastificio Verrigni’ mantecato con variazioni e consistenze di tre pomodori, stracciatella pugliese e micro basilico
€15
Spessore e Morbidezza (1, 3, 7)
Scrigno ripieno di burrata con pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, rifinito con cacioricotta affumicato del caseificio ‘Pioggia’, melanzana bruciata e goccie di basilico
€16
Chicche e Veraci (1, 3, 8, 14)
Gnocchetti di patate saltati con vongole veraci in emulsione all’affiorato d’oliva, Sfumato Amalfitano IGP candito e frammenti di tarallo napoletano
€18
I Campani (1, 4, 10)
Paccheri trafilati al bronzo salatati con brodetto di pesce bianco, pomodorino giallo in doppia consistenza, crudo di tonno rosso e zeste di lime
€20
Secondi Piatti
Tomahawk (Consigliato per 2 persone)
Cuberoll di Black Angus con osso scalzato a specchio, Dry Aged 45 giorni (Grammatura Media: 1,2 Kg – 1,5 kg)
€6 all’etto
Il Ribeye della Cascina
Cuore di lombata 300g cotto a fuoco vivo, servito con sale grigio di Guérande e burro nocciola affumicato
€24
La Milanese della Tradizione (1, 3, 7)
Lombata di vitello da latte con osso, panatura croccante di pane artigianale, dorata lentamente nel burro chiarificato
€26
T-Bone (Minimo per 2 persone)
Fiorentina di Scottona Nazionale (Grammatura Media: 1,2 kg).
€5 all’etto
Tonalità di Mare e di Terra (1, 4, 8)
Tagliata di tonno rosso in crosta di pistacchio verde di Bronte, cavolo cappuccio rosso in osmosi, maionese di avocado e caramello salato alla soia
€23
Ricordo di un Polpo e Patate (14)
Tentacoli di polpo in doppia cottura su tegola di patata croccante al profumo di timo, terra di olive, peperone crusco di Senise e polvere di prezzemolo
€20
Il Re dei Fondali (1, 4)
Ombrina boccadoro cotta su pelle, bagnetto verde di zucchine trombetta, verdurine croccanti di stagione e mollica atturrata
€25
Contorni
€6Patate Novelle
Insalata Mista
Verdure alla Griglia
Patate al Forno al Rosmarino
Patatine Fritte
Dessert
Naïf di Frutta Fresca
€7
Tiramisù (1, 3, 7)
€6
Cannolo Scomposto (1, 3, 7, 8)
€8
Crema Catalana (3, 7)
€7
Tortino dal Cuore Caldo (1, 3, 6, 7)
€6
Cheesecake (1, 7)
€7
Semi Freddi (1, 7)
N.B Produzione artigianale giornaliera, chiedere disponibilità
€6 / €7 / €8
Dolci (1, 3,7,8)
€6 / €7 / €8
Bevande
Acqua minerale in vetro 75cl
€3
Bibite in bottiglia
€4
Red Bull
€5
Succhi di frutta
€4
Spremuta
€6
Centrifughe (9)
€7
Birra
Birre in bottiglia 33cl (1)
€4 / €7
Birra alla spina 0,20cl (1)
€4
Birra alla spina 0,40cl (1)
€6
Birra Speciale alla spina 0,35cl (1)
€5
Birra Speciale alla spina 0,50cl (1)
€7
Birra senza glutine
€7
Vino
Negramaro · Montepulciano · Chianti (12)
Calice
€5
Negramaro · Montepulciano · Chianti (12)
Bottiglia
€30
Chardonnay · Pinot Grigio · Falanghina (12)
Calice
€5
Chardonnay · Pinot Grigio · Falanghina (12)
Bottiglia
€30
Calice di Prosecco (12)
Bottiglia
€5
Bottiglia di Prosecco (12)
€40
Cocktail e Liquori
Aperitivi analcolici
€5 / €8
Cocktail (12, 9)
€8 / €15
Cocktail Aperitivo
€12 / €15
Liquori nazionali (7)
€5
Liquori esteri (7)
€6 / €7
Distillati invecchiati
€8
Distillati riserva
€10 / €12
Caffetteria
Caffè
€1,5
Caffè decaffeinato
€2
Caffè doppio
€3
Ginseng tazza piccola (7)
€2
Ginseng tazza grande (7)
€3
Orzo tazza piccola (1)
€2
Orzo tazza grande (1)
€3
Caffè Shakerato
€5
Crema caffè (7)
€4
Sorbetto (1, 3, 7, 8, 12)
€5
Coperto e Servizio
Coperto e servizio
€3
Legenda Allergeni
- 1. Glutine (grano, segale, orzo, avena)
- 2. Crostacei (gamberi, granchi, aragoste)
- 3. Uova
- 4. Pesce
- 5. Arachidi
- 6. Soia
- 7. Latte (incluso lattosio)
- 8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi)
- 9. Sedano
- 10. Senape
- 11. Semi di sesamo
- 12. Solfiti
- 13. Lupini
- 14. Molluschi (cozze, vongole, calamari)
⚠️ Gentili clienti, se avete allergie o intolleranze alimentari vi preghiamo di segnalarlo al nostro personale prima di ordinare. I nostri piatti possono contenere tracce di allergeni per contaminazione crociata.
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